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泉州史上第一家台湾快炒,味道满级,人均只要30元!

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发表于 2015-9-28 15:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 zhuangxjuan 于 2015-9-28 15:21 编辑


  提到台湾味道,人们总会想起台湾街头巷尾、大小夜市的各路美食。大肠包小肠、盐酥鸡、轰炸鱿鱼、榴莲酥、冰淇淋、虾球、蜂蜜烤翅、士林肉包贡丸汤,这些光听着都口水直流。但云儿今天要带大家去寻觅的并不是这些,而是台湾有名的快炒。快炒店是台湾饮食文化很重要的一环,就连台湾文化部的网站“台湾大百科全书”都有词条收录,可见得快炒在台湾文化中的地位了!
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一一常常听在台湾工作的朋友说起台湾的生活,其中“快炒”是出现频率最高的词汇之一。这不刚知道星光不夜城迎来了一家台湾快炒店,云儿就马不停蹄的飞奔而去。
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一一一进店就被墙上画着的台湾夜市的壁画所吸引,无疑是台湾文化的缩影,在这里你能找到浓郁的地方特色与地道的乡土原味,真切地融入到普通的台湾社会中。店内经过精心的布局,就算人多也不会觉得拥挤。电视里播放的康熙来了,让云儿倍感亲切。
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一一这乍一看有海鲜大排档的风格,但大红的灯笼、别致的桌椅,又处处透露着台湾人精致的饮食思维。要是细心,你会发现店内的桌椅比较低矮。老板告诉我们,在台湾,快炒店随处可见,最初是由一些小贩挑着担子露天摆放,桌椅之所以低矮,是方便搬运。
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一一每到傍晚下班时分,台湾的小伙伴喜欢招呼三五好友一同前去,点一桌好菜、一手啤酒(一手是6瓶),天南地北的聊天、调侃同事,老板与熟客之间的热情互动与高声谈笑、敬酒——一副极具生命力的常民文化图景,每天在热炒店里上演。

台湾大厨亲自掌勺

一一阿荣快炒不仅把台湾快炒店的用餐环境搬到了泉州,还请来了地道的台湾师傅。云儿到店的时候,师傅正忙。老板说,从食材的选料,到烹饪都由老师傅亲自把关,为的是让泉州的吃货能够享受到地道的台湾快炒。
特色猪肝
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一一猪肝裹粉炸过之后,用师傅特调的快炒酱入锅炒。猪肝的表皮有一点点的脆,里面保留着原有的嫩度,最让云儿诧异的是,竟然没有一点猪肝的“怪味道”。
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一一快炒店一般来说是让小伙伴吃宵夜或喝酒的地方,小菜大多口味较咸或较辣,好下酒,所以到阿荣快炒,啤酒一定不能少。

盐酥虾
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       到这一定不能错过这道“台”风十足的咸酥虾,盐酥虾用的是深海中的剑虾,虾壳较硬,外裹干粉后下去炸,起锅之后再用椒盐调味即可。咸酥虾,用最最简单的作法保留虾的鲜味,肉质紧实弹牙。


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一一一个接着一个根本停不下来,外皮香酥,里面的虾肉鲜嫩,越嚼越香,你的舌头会被它牢牢抓住!连带着酒也越喝越过瘾!
三杯鸡
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一一不得不吃的一道台湾美食,传统的台湾三杯菜肴调料烹制法,一杯米酒,一杯麻油,一杯酱油配合九层塔特殊的香气形成了这道三杯鸡的名字和独特的味道。鸡块被甜鲜的酱油汁包裹着入味,微微带着一丝有嚼劲的口感,酱香味道浓郁。
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一一浅浅的沙煲,悠悠的酒香,炽热的酱红色,唤起食客对亲人的多少思念,与其说吃的是菜不如说吃“情”。
客家小炒
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一一这道菜用料着实多,肉、豆干、鱿鱼等,用大火快炒,将各种食材的香气都逼出来。而且所有是才都改刀成长条的形状,达到干爽的口感。不愧为一道下酒好菜。
橙汁排骨
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一一台湾美食讲究食材,以及口感的层次度。台式的清新及文艺感,在美食里也极为明显。师傅用凤梨、彩椒搭配上排骨,成就了一道五彩的美味——橙汁排骨,各种食材相互融合,保留着自身的味道。
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一一这货绝对是MM们的最爱,酸甜可口,不至于太甜腻。
姜丝大肠
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一一姜丝选用嫩姜,清脆可口,不仅能调味,亦可直接食用。炒姜丝大肠一定要用醋,才能表现出道地客家料理风味。
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一一姜丝和肥肠翻炒后,互补不足,很爱肥肠的Q劲。

海鲜豆腐煲
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一一豆腐很嫩,加了花蛤、红萝卜、木耳。厨师火候拿捏的好好哦,海鲜的味道渗透到豆腐里,鲜甜嫩滑,不至于太老。
水煮牛肉
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一一这道水煮牛肉相信大家都不陌生, 该是泉州人的最爱。外观红红火火,口味麻、辣、鲜、香,肉片嫩滑易嚼、蔬菜鲜嫩、汤红油亮。

       台湾快炒之所以吸引人,就在于它的新鲜、平价、快速。不管是天上飞的水里游的地上走的一盘只要20几块,放开肚皮大胆的吃,荷包君轻松无压力。
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一一三五好友相聚,就着美食来上一杯冰爽的啤酒,让忙碌了一天的身体得以放松。虽然少了精致摆盘和考究餐具,但多的是一份台湾本土情怀。
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一一老板亲自从台湾带回来的小礼品摆满店内,喜欢的朋友可以把它们都带回家。一餐下来,云儿仿佛置身于台湾一般。
       阿荣快炒将时尚与古朴完美融合,展现着原汁原味的台湾饮食文化,吸引着泉州的吃货们。让大家念念不忘的,是它独有的“台湾味道”。


阿荣快炒
人均消费:30元
营业时间:17:00—02:00
电话:17750510798
地址:丰泽区泉秀路星光不夜城2号收费亭旁(如家酒店对面)
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