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桂花雨下一城香

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发表于 2016-10-28 10:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
    “下雨喽,好香的雨,真是太美啦……”伴随着星星点点的桂花如雨一般地飘落下来,打桂花的村民忙着挥竿,一边的游客为这如梦如幻的场景欢呼着…… 金秋十月,丹桂飘香。在安溪县虎邱镇芳亭村,房前屋后,几乎家家户户都种植桂花,品种主要有丹桂、金桂和云桂。百年以上的桂花树有160多棵,有一定树龄的桂花树有4000多棵,这几年来村民又新种下了1万多棵桂花树,芳亭村被誉为“华东第一桂花村”。 又到了每年一度的打桂花时节。只见每家每户的桂花树下都是打桂花的忙碌身影,桂花的香气扑鼻而来,真是让人陶醉其中,流连忘返。相传,打桂花在芳亭村已有300多年的历史。所谓打桂花,就是用竹竿把桂花打落并收集起来。打桂花必须在清晨6点—9点间进行,原因是清晨的桂花花朵饱满、香气内敛,质量最为上乘。而且,清晨的桂花因沾满露珠而较重,挥竿容易打下。太阳出来,露珠不见,就得收工了。 为了拍摄打桂花,记者前一天晚上便住到芳亭村茶农陈朝财的家中。抵达时已是深夜,山村特别寂静,一阵微风吹来,伴随着阵阵桂花的芳香,睡觉时,记者都不舍得关窗户。 “咚咚咚……”老陈来敲门了,记者起身朝窗外望去,天刚蒙蒙亮。用过简单的早餐后,记者跟随着老陈和几个村民一起出发打桂花。几个人在桂花树下拉好一张巨大的棚布准备好接花,两三个村民拿着长长的竹竿爬上了桂花树梢,挥竿敲打桂花树枝。瞬间,桂花如雨一般飘落而下,掉落在准备好的棚布上。不一会儿,棚布里面落满了桂花和树叶,在场所有人的头上、身上也粘上不少,犹如沐浴了一场“桂花雨”。“我打算三天不洗澡……”一名从厦门专程来看打桂花的游客,兴奋地开着玩笑。 一场“大雨”过后,负责拉棚布的村民开始收桂花,只见他们熟练地把棚布收拢后,把树叶、树枝等杂物挑出来,用大筛子对桂花进行过滤。此刻,已有收购桂花的商人等着收购了。 新鲜的桂花干是极佳的饮品。茶农陈朝财从方便面葱花脱水技术得到灵感,对桂花进行真空冷冻干燥,避免了因传统晾晒而导致桂花的香和味都损耗较多、花色变黑的问题。-30℃的迅速冷冻则可以将花中水分升华,最大程度保留了桂花的香和味,而且真空保证了桂花不会被氧化变黑,这样做出来的桂花,色、香、味皆佳。 如今,村里成立了桂花专业合作社,正在研发桂花糕、桂花露、桂花蜜、桂花酒等产品,期待把桂花做成村民致富的新产业。 □记者 张九强 文/图

盛开的桂花

盛开的桂花

收拢棚布,收集桂花。

收拢棚布,收集桂花。

收成不错,搬运的大姐喜上眉梢。

收成不错,搬运的大姐喜上眉梢。

用筛子过滤的桂花堆积成小山

用筛子过滤的桂花堆积成小山

分摊均匀,准备真空冷冻。

分摊均匀,准备真空冷冻。

真空冷冻后的桂花变成茶

真空冷冻后的桂花变成茶

冷冻制作后,金桂香味扑鼻。

冷冻制作后,金桂香味扑鼻。

扫描二维码 关注摄影大视界

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盛开的桂花

盛开的桂花

航拍打桂花

航拍打桂花
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