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香菇不同出菇期的科学管理

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发表于 2017-1-11 14:45 | 显示全部楼层 |阅读模式

  根据香菇出菇的时间,我们把香菇出菇期的管理分为四个时期,也就是春夏期、夏季高温期、早秋期和秋冬期,现就这四个出菇期下面分别加以介绍。
一、春夏期管理
        5~6月的气候特征为白天气温高,晚上气温较低,空气相对湿度低(干燥)。香菇摆袋完成后要利用温差、湿差刺激菇蕾的发生,白天将薄膜覆在小拱棚上,造成高温条件,傍晚揭开薄膜,结合喷水降低温度,将昼夜温差加大。经过3~5天的连续刺激,菌袋表面就会形成白色花裂痕,继而发育成菇蕾,菇蕾形成后,须对菇形不完整、丛生的菇蕾尽量剔除。
      由于气温高,水分蒸发量大,所以要适时喷水、通风降温。每天根据天气情况喷水,晴天喷水2~3次,阴天1~2次,同时进行通风降温。这个时候气温逐渐升高,采菇要及时,宜早不宜迟,香菇菌盖基本展开,应及时采收,一般可在清晨和傍晚各采收一次。采收时应一边扶住菌袋,另一边捏住菌柄基部转动着拔下。采收时要注意把菇蒂采摘干净,防止霉菌侵染。采完一潮菇后,要进行养菌,降低菌袋的含水量。经3~5天后,采用喷低温凉水的方法催蕾,每天2—4次,菇蕾形成后按常规进行出菇管理。香菇采购xgcyw.99114.com
二、夏季高温期管理  
     7月大部分地区气温最高可达35℃,此阶段香菇出菇期管理的重点是降低棚温,加强通风,预防霉菌。
      具体做法是:气温特别高时,中午向小拱棚膜上喷水,降低菇床的温度。晴天喷水2~3次,阴天1~2次。每天早晨和傍晚各通风1次,每次通风时间为2小时。温度高,可白天不停水,晚上不浇水,这个时期是霉菌高发季节,有少量霉菌感染菌袋时,可采用生石灰粉覆盖发病部位,喷雾菌安素,以防霉菌蔓延。当霉菌面积较大时,要及时挖去感染部位,喷800—1000x无公害杀菌溶液。香菇采购
三、早秋期管理  
      8、9月早秋时期的特点是气温由高到低,温度一般为20~ 30℃,非常适合高温香菇的生长。早秋降雨少,空气相对湿度小,这时在香菇出菇期要增加空气相对湿度,做好补水保湿工作。每天早、中、晚各喷水1次,早晚结合喷水各通风1小时,促进子实体的发育。另外,经过越夏,菌袋含水量有所下降,菌袋发生收缩。在秋季采收后要用小铁钉刺孔并结合拍打催蕾,然后通过喷水补充菌袋含水量,加大温差、湿差刺激菇蕾的萌发,3—4天后菇蕾就会形成。
四、秋冬期管理
      1.管理要点:9~11月发生的为秋菇。9月开始,气温逐渐由高到低,出现菇蕾后要依据天气情况,分别采取培育厚菇或花菇的技术措施。
秋季雨水较多,空气相对湿度大时可先培育厚菇,天气晴朗,要抓住时机培育花菇,当菇蕾至2~3cm时,进行催花管理。
      具体做法:白天采用遮阳的方法控制菇棚温度为18~20℃.山区采取五阴五阳、平原采取六阴四阳的方法(单层遮阳网),调节光照,降低温度。香菇采购
      第一潮菇采完后,要清除菇脚重新进行养菌,在温度为20~ 25℃条件下养菌1周左右,至采菇后柄部穴口发白,开始催第二潮菇。
     12月至翌年2月是冬菇管理阶段,是培育花菇的最好时机,可培育二潮花菇。此时把遮阳物全部去掉,让菇架及菌袋直接接受冬季阳光的照射、调节棚温为8~ 16℃,晚上低于8℃时,应修火道加温,维持8℃以上温度。白天晴天时,将薄膜去掉,让幼菇在太阳光下生长。
     2.催蕾:经过越夏失水较多,要进行浸水或输水处理。催蕾应满足以下条件:①温度为10~ 20 ℃,温差为8~10 0C;②菌袋含水量在55%左右,达到原袋重;③小环境空气相对湿度为85%—90%。出菇困难时可振动,促进出菇。
  3.选菇与练菇:催蕾后一般2天左右开始现蕾。当菇蕾长到玉米粒大小时要及时割口育蕾。在幼蕾顶起的薄膜四周割3/4,但不掀开,让幼蕾自然生长把薄膜顶开,割开后的菌袋放在菇架的下层,每袋选生长健壮、排列均匀的幼蕾5~12朵。
      割口后当幼蕾长到直径为1cm时进行掀膜练蕾,练蕾要时刻注意天气变化,通风由小到大,直径为1~1.5cm时以保湿为主,2天后逐步放大;直径在1.5cm以上时,白天掀夜晚盖,直径达2~2.5cm时,严格控制袋温,一般控制在15℃以下,温度高应及时通风,空气相对湿度以60%~65%为宣。第一潮气温高,练蕾时间为4~5天,以后可练蕾7~12天。
     4.催花、育花:白天控制温度在15~ 20℃,晚上12时以后进行上潮,即加温加湿,使袋温为15~20℃,空气相对湿度为85—90%,2—3小时菇表由干变湿,菌褶吸水,掀膜育花。看到裂纹白而深时,要迅速排湿,把空气相对湿度迅速降到65%左右,最后保持在55%,通过排湿,把白色裂纹固定下来。
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