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深汕舌尖之旅鲘门海鲜味道浓郁,香飘四溢

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发表于 2017-1-13 12:27 | 显示全部楼层 |阅读模式

深圳向东60公里有一片美丽的海港城市-深汕特别合作区。


深汕特别合作区辖区内有大小岛屿20几个,区内拥有42.5公里美丽的海岸线,水产资源极其丰富,得天独厚,渔场辽阔,海产资源丰富;海运业蓬勃发展,海滨景色优美,适合游泳的浅水海滩,美丽海滨风光,原滋原味海鲜海味。


吃海鲜,在广东和其他地方,味道不一样。而在广东吃海鲜,鲘门和其他地方,感觉不一样。鲘门海鲜特别甜。

自2014年以来,鲘门海鲜美食节已连续举办两届,吸引了无数为海鲜而来的饕客。本届鲘门美食节更是继承了前面两届的经验,在规模上、菜式上都有所创新,势必要为吃货们打造一场狂欢的盛会,让大家一站式吃遍鲘门的美食。


朋友们,试想象——椒盐濑尿虾味道浓郁,香飘四溢,外表干燥酥脆,白里透红,清蒸小墨鱼,点一点芥末酱油,久经咀嚼,鲜香爽脆。海螺肉质细嫩,原汁原味,口味怡人。爆炒花蟹,口口生香,美味难以复制;龙井虾仁,茶味悠然,与虾的鲜味配合得天衣无缝,更多好吃的海鲜美食都将在鲘门海鲜美食节隆重揭晓,想想就令人食指大动!

海鲜的吃法多种多样,但是真正爱吃海鲜的人都知道,海鲜最令人着迷的味道就是它本身的原味。那么,刚上岸的货真价实的海鲜,如何烹制出最新鲜的美味,如何以海鲜的原味呈现于食客嘴边?


鲘门海鲜的做法主要是以清蒸、白灼、干煎为主。当然红焖、油炸也有,但是少数。按当地人的说法,一条鲜活生猛的海鱼必须用清蒸的做法才配得上。
“吃海鲜是我们沿海人的饮食习惯,我们最喜欢的烹饪方式就是清蒸。清蒸可以让海鲜原汁原味的鲜醇得以最好的保留和释放。”鲘门老渔民介绍,在烹饪海鲜时,额外的调味不需添加,吃的就是海鲜本身的清纯滋味。鲘门的这些餐厅老板多是渔民出身,几乎都没有上过烹饪学校,但凭借多年的经验,让他们在烹饪海鲜上也懂得了“因材烹饪”。

不亲自到深汕特别合作区真正走一趟你也许不会知道,这里除了鲘门小镇美味的海鲜,还有国家滑翔伞训练基地、摄影基地、露营基地、高尔夫球场、游艇帆船、生态农业果园、山地越野、古村落等旅游体验项目及休闲度假区,已然由以往单一的海鲜美食发展到如今的现代化多样化滨海旅游之地。


2011年,广东省委、省政府成立深汕特别合作区,鲘门与鹅埠、小漠、赤石等海丰西部四镇划入深汕特别合作区,鮜门镇的旅游休闲产业迎来了千载难逢的发展机遇。在深汕特别合作区的努力下,鲘门这座滨海小镇正在向滨海小城逐渐蜕变,发展趋势良好。

名人庄文展感悟:看到家乡现如今发展得越来越好,家乡的美食节也越办越好,深感欣慰。这片美的的海湾孕育出一代又一代的杰出人才。现如今家乡正在蜕变正在发展,需要更多有梦想的年轻人,共同拼搏共同守护这片美的的海港。庄文展在此号召那些敢闯敢拼的年轻人一起回到这片曾经孕育我们的土地上一起拼搏,让这个曾经的小渔村变成一片美丽的风景,一起谱写炫丽的篇章。







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