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不分伯仲的玉米油与米糠油,都市绿丰园

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发表于 2017-1-14 10:49 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
不分伯仲的玉米油与米糠油
对于都市绿丰园小编来说,各种油之间的差别是分不出来的,对于小编来说,只能区别能不能吃的。

今天小编就从专业角度来讲一讲玉米油与米糠油,因为这两种油很容易混的哟。

玉米油是从玉米胚芽中提炼出来的油,是一个新晶种的高级食用油。营养成分很丰富,不饱和脂肪酸含量高达58%,油酸含量在40%左右,胆固醇含量最少,人们食用这种油是最有益的,当今

美国生产玉米油最多。
米糠油是从米糠中提取出来的油。一般新鲜米糠中含油量在18%~22%,与大豆,棉籽相近,由于米糠抽营养价值高,当今已是发达国家的实用油之一。我国是世界上盛产稻米之国,为扩大油

源,我国米糠已列为油料之一。

米糠油的特点:
(1)色泽浅黄,透明澄清。
(2)滋味芳香,没有异味。
(3)熔点低,易被人体消化吸收。


如何鉴别玉米油、米糠油:
(1)色泽:质量好的米糠油,色泽微黄,质地透明澄清;玉米油则色泽淡黄,质地透明莹亮。如以诺威朋比色计试验,米糠油不深于黄色35单位与红色10单位之组合的,玉米油不深于黄色35单

位与红色3.5单位之间组合的,质量最好。


(2)水分:水分不超过0.2%,油色透明澄清,不混浊的,质量最好,反之,质量差。


(3)气味:米糠油稍具有米糠般的气味,玉米油则具有玉米油的芳香风味,无不良气味的,符合规格标准,反之,质量差。


(4)杂质:油色澄清明亮,无悬浮物,杂质在0.1%以下的,符合规格标准;反之,质量差。www.dslfy.com




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