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满村尽是黄金屋,又到了泉州这个村刷爆朋友圈的季节

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发表于 2017-11-30 11:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
大约是去年这个时候,泉州安溪县城厢镇光德村,因为一张航拍照片出名了。“满村尽是黄金屋”,成了摄影爱好者们对它的爱称。

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安溪光德村的柿饼,是老泉州人的最爱,没想到却因晒柿的盛景,名扬全国。

金灿灿的橘色,配上黛青古厝的屋脊,深绿的大树,映着长满翠绿浮萍的水池,冬季最美的画卷浑然天成。

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晒柿饼,是个累人的活。为了挑到最好的柿子,每天凌晨四五点就要出门。

需得是本地种植的油柿,霜降过后10天左右采摘的最好。要够硬,才能削皮加工;还得够熟,做出来的柿饼才不会涩。

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所以收购回来的柿子,得赶紧削皮。最早靠人工,现在好了有了专门的机器,几秒就能削一个。一排人坐在一起削皮的时候,会有一种彩带飘飘的错觉。


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削下来的柿皮,晾晒后还能用来饲养鸡鸭鹅等家禽,一点都不会浪费。



晒柿是个靠天吃饭的活计。天气太热,柿饼会涨破;天气太湿,柿饼会烂掉;天气太冷,还得防着偷吃的鸟儿。

就这么看着老天的脸色,守着一筐筐的柿饼搬进搬出,每一框柿子大约有30斤,绝对是件体力活。



即便是天气适宜的日子,也要经常给柿子翻身,让太阳将它晒均、晒匀、晒透。还要经过至少4遍揉捏,让柿子软化、脱涩,加速水分蒸发。



经过三四十天的晾晒,再刮几场北风,柿饼起了层厚厚的糖霜,总算是完工了。

厚厚的果肉香甜柔软,不少泉州人囤上几斤,能慢慢吃到明年冬至。



晒柿的时节从立冬开始,一直持续到冬至,最高峰在12月中旬。

光德村的村民们已经习惯了摄影师的镜头,只要经过主人家的同意,就可以到他们家屋顶,观看晒柿盛景。

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发表于 2017-12-6 16:56 | 显示全部楼层
农村收入不断提高,外观装潢也开始讲究。
生活质量提高,生产条件也好,形成了一片金色熠熠生辉的景象。
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