最近胃口好，晚饭吃了没多久，现在肚子又开始饿起来。看来胃脏也会装小资学空虚了。
这样的晚上特别怀念泉州的洪濑鸡爪。
那时候住在泉州市区义泉街的一所公寓里。那年夏天过着白天喝铁观音，晚上吃洪濑鸡爪的奢侈日子。
在泉州，洪濑鸡爪是一道著名的小吃，街巷里肆非常的盛行。我住的义泉街附近有很多这样的夜排档。一辆小小的玻璃推车上满满地方放着各色卤味，周围放几个简易的桌子和椅子，热热闹闹的夜排档就出现了。我经常在奥运直播的间隙，穿着拖鞋跑到街边买小吃，夜色里有洪濑鸡爪的拍档早已经是生意兴隆。
我习惯光顾Z师傅的摊子。Z师傅原来是军人，退伍后就定居在里泉州。他的鸡爪摊铺开义泉街上的小河边。刺桐树的叶子掩映，灯火阑珊，小河蜿蜒处不远就是浩浩荡荡的晋江。
通常要一份鸡爪，切一份猪头肉，拍一点黄瓜，裁一段嫩嫩的笋。Z师傅在砧板上把糟地很透的，泛着油光的鸡爪子细细切透，猪头肉总是挑耳朵边上那块最肥的；青色的黄瓜恰到好处地点缀，嫩的如同豆腐一样的笋丝盖在肉上，最后灌入蒜泥和辣油，充分搅拌，手段极其熟练，最后，红白金绿黄合成一道人间美食。我通常还会要几瓶当地的惠泉啤酒，一起打包后沉甸甸地提着回寓所，食欲早已经被激发起来。
和Z师傅闲聊也是一种乐趣。看他一边切肉，一边招呼夜排档里的客人，一边同他闲扯。有时候他女儿也来帮忙，有时候是一家人都到了。看着他们一家人忙忙碌碌，心中感觉很温暖。没有多久我就成了熟客。只是每一次会忘记他已经问过我不知道多少遍，我是不是要加辣油，还有忘记给我一次性的筷子。
然后的几个月时间我就醉生梦死在洪濑鸡爪、啤酒、芒果和波罗蜜堆成的闽南小城里。和文艺青年小毛聊文艺，和Z先生聊哲学，和赣江美女小L聊八卦，大家一起啃鸡爪、舔猪头肉，一片片地抿笋片，一部部地看着片子....那酥软鲜美的胶质蛋白与熏熏然酒力，交织出一副很美妙的氛围。后来小毛、Z君和小刘陆续回去了，我一个人驻守泉州，于是洪濑鸡爪又成了我自斟自饮，独酌独食，消解寂寞的佐餐。
当然，代价很惨重，仅仅几个月时间，由于鸡爪和啤酒的堆积，一下子重了10几斤，用了大大概大半年时间才跑步甩掉那身猪头肉化成的脂肪；还有精神上的——当我离开那座城市之后，我再也没有能够吃到如此好吃的鸡爪，而对洪濑鸡爪的思念却与日俱增，而当时的一幕一幕却越来越清，如今已经跨入第二个年头。
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本帖最后由 datoya 于 2010-1-29 13:40 编辑 ]
